لوبیا پولو با قارچ شیتاکه:
مواد مورد نیاز: قارچ شیتاکه، گوشت گوسفندی، لوبیا سبز،پیاز، روغن کنجد، آب گوجه، فلفل قرمز، زنجبیل، نمک، زرد چوبه ، دارچین، برنج.
یک عدد پیاز خرد شده را به همراه یک قاشق روغن کنجد و زردچوبه و نمک و زنجبیل و فلفل به گوشت اضافه میکنیم و روی حرارت کم قرار میدهیم. زمانی که گوشت تفت داده شد و رنگش تغییر کرد، قارچ شیتاکه هیدراته شده را که به شکل نگینی خرد کرده و به ان اضافه میکنیم و بعد از حدود ۵ دقیقه تفت خوردن لوبیای آب پز شده و آب گوجه ( رب گوجه فرنگی) رو اضافه کرده و به ترکیب دارچین اضافه میکنیم و تا زمانی که آب خورشت کشیده نشده درب تابه را بسته و اجازه میدهیم که ترکیب موجود طعم گرفته و مغز پخت شود. بعد از حدود نیم ساعت مایع لوبیا پلو آماده هست و البته آبش کاملا کشیده شده.
حالا میشه با مایع آماده هم به صورت برنج آب کش و هم به صورت کته لوبیا پلو را آماده کرد. ترجیحا با سالاد شیرازی سرو میشه.
♦️در صورتی که گوشت گوساله استفاده میشود میزان بیشتری از دارچین و زنجبیل و فلفل قرمز کمک میکند تا طبع سردی گوشت گوساله تا حدودی خنثی شود.
♦️میشود به جای هیدراته کردن قارچ شیتاکه ، از شیتاکه خشک آسیاب شده هم استفاده کرد و در حین پخت به ترکیب اضافه کرد.
مطلب ارسالی از کاربران شهر قارچ
شما هم می توانید تجربه های خودتون رو با ما در میان بگذارید
