آشپزی

لوبیا پلو با قارچ شیتاکه

لوبیا پولو با قارچ شیتاکه:

مواد مورد نیاز: قارچ شیتاکه، گوشت گوسفندی، لوبیا سبز،پیاز، روغن کنجد، آب گوجه، فلفل قرمز، زنجبیل، نمک، زرد چوبه ، دارچین، برنج.

یک عدد پیاز خرد شده را به همراه یک قاشق روغن کنجد و زردچوبه و نمک و زنجبیل و فلفل به گوشت اضافه میکنیم و روی حرارت کم قرار میدهیم. زمانی که گوشت تفت داده شد و رنگش تغییر کرد، قارچ شیتاکه هیدراته شده را که به شکل نگینی خرد کرده و به ان اضافه میکنیم و بعد از حدود ۵ دقیقه تفت خوردن لوبیای آب پز شده و آب گوجه ( رب گوجه فرنگی) رو اضافه کرده و به ترکیب دارچین اضافه میکنیم و تا زمانی که آب خورشت کشیده نشده درب تابه را بسته و اجازه میدهیم که ترکیب موجود طعم گرفته و مغز پخت شود. بعد از حدود نیم ساعت مایع لوبیا پلو آماده هست و البته آبش کاملا کشیده شده.

حالا میشه با مایع آماده هم به صورت برنج آب کش و هم به صورت کته لوبیا پلو را آماده کرد. ترجیحا با سالاد شیرازی سرو میشه.

♦️در صورتی که گوشت گوساله استفاده میشود میزان بیشتری از دارچین و زنجبیل و فلفل قرمز کمک میکند تا طبع سردی گوشت گوساله تا حدودی خنثی شود‌.

♦️میشود به جای هیدراته کردن قارچ شیتاکه ، از شیتاکه خشک آسیاب شده هم استفاده کرد و در حین پخت به ترکیب اضافه کرد.

مطلب ارسالی از کاربران شهر قارچ

شما هم می توانید تجربه های خودتون رو با ما در میان بگذارید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *